ailerons de poulet au citron

15 a 30 min
pour 4 personnes
600 g d ailerons de poulet coupes en deux
huile d arachide
3 citrons
10 cl de jus d orange
2 cuil a soupe de sucre
3 pincées de cannelle
sel et poivre

1 faites cuire les ailerons dans une grande poêle,avec un peu d huile 15 bonnes minutes pour les faire bien dorer , retournez les sur toutes les faces
2 ajoutez le jus de 2 citrons , le jus d orange , le sucre et la cannelle , couvrez et laissez cuire a tout petit feu pendant 15 autres minutes salez poivrez
3 au terme de la cuisson , répartissez les ailerons dans des assiettes . nappez les de leur jus de cuisson , décorez avec le citron restant coupe en quartiers

poulet en groute de sel

pour 4 personnes
3 kg de gros sel de mer
2 brins de thym
2 brins de romarin
3 gousses d ail epluchees
20 grains de poivre noir
2 blanc d oeufs
1 poulet blanc de preference

rouleaux de poulet au sesame

pour 4 personnes
un demi poulet rôti
8 feuilles de salade
8 feuilles de basilic
1 botte de ciboulette
2 cuilliers a soupe de graines de sésame
8 galettes de riz
sel et poivre
la sauce
10 cl de sauce pour nem
4 cl de sauce soja
1 petit piment
5 ciboulettes asiatiques
1 citron vert
huile de sésame